Das 'Sonntag-Schlaraffenland': Bangkoks beste Brunches & Lunches

Butter, Brot und Beerenbowle? Von wegen! Mein Wort zum Sonntag beginnt mit einer alten Mär und der Frage: wie stellen Sie sich das Schlaraffenland vor? Richtig...als einen traumhaften Ort, wo alles im Überfluss vorhanden ist:  “Auf Birken und Weiden wachsen frischgebackene Semmeln, und unter den Bäumen fließen Milch- und Honigbäche. Häuserdächer sind mit Pfannekuchen belegt, die Wände mit knusprigem Braten und die Türen mit Lebkuchen. Um jedes Haus steht ein Zaun, der ist aus Bratwürsten geflochten, und aus allen Brunnen fließt Wein oder süßer Saft”.
 
Nun, gebratene Tauben sind mir leider nicht in den Mund geflogen, dennoch präsentiert sich die Frühstückslandschaft im Land des Lächelns rundum märchenhaft. Über Wochen erlebte ich in Hotelrestaurants, Bistros und Cafés ein Morgenmahl der Superlative, das jeden Sonntag zu einem Sonnentag werden lässt.

Augenschmaus & Gaumenkitzel

"Frühstücke wie ein König, esse zu Mittag wie ein Edelmann und abends wie ein Bettelmann." Dieses alte Sprichwort wird von der modernen Ernährungswissenschaft bestätigt, und doch vernachlässigen viele die wichtigste Mahlzeit am Tag. Nicht so in Bangkok, denn hier ist der Wochenend-Brunch schon seit Jahrzehnten eine Institution. Der Spaß liegt darin, über einen längeren Zeitraum immer wieder kleine Portionen von allem Angebotenen zu verkosten und auch bei den süssen Verführern nicht halt zu machen. Die Wortkreuzung “Brunch” stammt übrigens aus dem Englischen und setzt sich aus “breakfast” (Frühstück) und “lunch” (Mittagessen) zusammen. In der westlichen Kultur hat sich vor allem das Wort “Sonntagsbrunch” verbreitet. 

Die Welt am Sonntag

Der Sonntag (lateinisch: dies solis „Tag der Sonne“) ist ein besonderer Tag. In den meisten vom Christentum geprägten Ländern ist er ein Feiertag, denn, so steht es in den zehn Geboten Gottes: "Sechs Tage sollst Du Deine Arbeit tun; doch am siebten Tage sollst Du ruh’n...”. In Deutschland ist die “Sonntagsruhe” nicht nur heilig, sondern auch gesetzlich geregelt. Laut Gewerbeordnung vom 1. Juni 1891 unter Kaiser Wilhelm II. ist das Arbeiten zwischen Samstag und Montag offiziell nicht mehr erlaubt. Anno dazumal traf man sich also “im Sonntagsstaat” zum Gottesdienst, oder zu einem geselligen Stelldichein zum “Sonntagsbraten” im Familienkreis.

Diese Tradition ist längst passé. Wer heute auftrumpfen will und das nötige Kleingeld hat, lädt am Wochenende zum “brunchen” ein. Das ist hip und das ist schick. Und es schärft den Familiensinn. Für Hedonisten und Feinschmecker gehört dieses sinnesfrohe und mitunter feucht-fröhliche Mahl längst zur etablierten Esskultur, und das “all-you-can-eat”-Prinzip in Hotels und Restaurants zur festen Einrichtung. Heutzutage kann jeder nach Herzenslust schlemmen, und das zum Pauschalpreis.

Zu allen Jahreszeiten ein Genuss

Die städtischen Nobelherbergen sind der erste Anlaufpunkt, will man sein Frühstück in elegantem Ambiente, mit Stil und Butlerservice geniessen.
Für Langschläfer wie mich ist die Erfindung des Sonntagsbrunch höchst willkommen, denn das üppige Gelage beginnt erst am späten Vormittag. Ich bin kein Kostverächter und so beginnt meine gastrosophische Tour in Bangkoks 5-Sterne-Hotel 'Four Seasons'.

Die Erwartungen sind hoch und ich werde nicht enttäuscht. Nur das Beste aus Asien, Amerika und Europa dampft dekorativ auf Stövchen – wie in einem eleganten Food Court. Die themenbezogene Stände mit hausgemachter italienischer Pasta und Gänseleber-Variationen aus Frankreich sind ebenso beeindruckend wie die Theke mit Spezialitäten aus dem Mittleren Osten, die “Spice Corner” oder die farbenfrohen Leckereien am weitläufigen Dessertbuffet. Vollkornbrot, Müsli und Obst? Bloss nicht! In diesem feudalen Rahmen stürze ich mich lieber auf das, was ich mir sonst nie leiste:

Lachs-Carpaccio, diverse Sushi-Sorten, Risotto mit Garnelen und zum Abschluss einen Klecks Kaviar, passend serviert am Fischteich der “Aqua Lounge” im Parichart Court. Dort sitzen wir open-air im Schatten blühender Bäume und ergötzen uns am goldenen Überfluss der vier Jahreszeiten. Der gereichte Champagner tut sein Übriges. Wer zuvor noch müde und matt war, fühlt sich nach diesem Energieschub erfrischt und hellwach. Wer will schon Kaffee zum Hauptgang?

Edle Tropfen adeln das Mahl

Längst ist es Mittagszeit und zur Feinschmeckerei gehören nun mal baccantische Wonnen. Einen heiteren Tag darf man ruhig auch mal angeheitert geniessen. Bei den vorherrschenden tropischen Temperaturen sind vor allem spritzige Schaumweine der Renner in den Top-Hotels der Stadt. Allein im Centara Grand Hotel werden bis zu 100 Flaschen Champagner beim Surf & Turf Brunch ausgeschenkt, darunter Mumm, Perrier-Jouët und Lombart Champagne. “Zuviel von allem ist ungesund”, sagte einst F. Scott Fitzgerald. “Aber ein Schluck zuviel Champagner ist gerade richtig”. Und auch Marlene Dietrich konnte ihrem prickelnden Begleiter viel abgewinnen. “Champagne makes you feel like it’s Sunday and better days are just around the corner”. Und so erheben auch wir unser Glas und trinken auf die guten Tage, die da (hoffentlich weiterhin) auf uns zukommen mögen.

Besonders feudal geht’s im Intercontinental Hotel zu. Hier wird im “Espresso Restaurant” nicht nur Espresso serviert, sondern jeden Sonntag ein Champagne & Seafood Brunch regelrecht zelebriert. Wer das “free flow package” erwirbt, für den fliesst Veuve Cliquot, Dog Point Sauvignon Blanc, oder Terrazzas Malbec in Strömen. Doch damit nicht genug! Eine meisterlich gemixte Bloody Mary hebt die Stimmung nochmals um ein Vielfaches und ist die perfekte Hang-over-Medizin für Nachtschwärmer, die in der Nacht zuvor zu lang’ gefeiert haben.

Doch ich bleibe beim Glas Champagner, denn der Prickler passt nun mal perfekt zu Meeresfrüchten. Laut Hotelpromotion gibt’s gleich “12 gute Gründe”, um im Interconti auf seine Kosten zu kommen: Hummer, Alaskakrabben und Fine De Clair Austern, Sushi und Sashimi, Neuseeland-Muscheln, Chinesische Fischsorten und Tigergarnelen von der Französischen Riviera, Gänseleber “Rougie Foie Gras”, Prime Rib Steaks von Wagyu-Rindern, Australische Lammkotellets, italienische Wurstwaren und eine grosse Auswahl an französischen Käsesorten.

Na, läuft Ihnen da nicht das Wasser im Munde zusammen? General Manager Markus Platzer aus Österreich kann sich jedenfalls über regen Zulauf in seinem Hotel freuen, und auch beim Kollegen Felipe Gotor kommt alles Sonntage wieder Freude auf. Ich treffe den Marketing Direktor des Crown Plaza Hotels, das ebenfalls von der “InterContinental Hotels Group (IHG)” betrieben wird, im verglasten “Panaroma Restaurant” mit herrlichem Blick auf Bangkoks Skyline.