Chilisauce – Der König der Thai-Saucen

Chilisauce wird nicht nur als König unter den Thai Saucen bezeichnet, sie ist auch unglaublich lecker. Das Beste an der Sauce ist jedoch, sie ist so vielseitig in der Küche einsetzbar, wie kaum ein anderes Gewürz.

Ob Dips, Pfannengerichte oder zur Herstellung einer Marinade, alles wird mit der raffinierten Chilisauce noch ein bisschen besser. Chilisauce ist jedoch nichts für „Weicheier“, denn der Scoville Wert ist nicht zu verachten.

Wer also einen Schärfegrad im unteren Bereich möchte, sollte beim Kauf auf unter 1.500 Scoville achten. Die Schärfe ist natürlich nicht der endscheidende Faktor, sondern der eher etwas süßere Geschmack, und das Aroma von Knoblauch und roten Chilis, welches richtige Scharfschmecker begeistern wird.

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