Bangkoks besten Bistro-Bars:
Quintessenz “Quince”
In Thailands Metropole, die Dank ihren unzähligen Restaurants und Garküchen auch bekannt ist als "größter Speisesaal der Welt", macht sich ein neuer Trend breit: kleine, hippe und dabei preisgünstige Gastro-Landschaften, die richtig Freude machen. Hier ist Teil 1 unserer Serie: "Quince" im Sukhumvit.
Schon im ersten Moment, wenn man diese etwas versteckte "Eatery" in der Soi 45 betritt, fühlt man sich wohlig empfangen. Das Ambiente ist schick, aber nicht übertrieben edel; das Licht gedämpft; der Soundtrack chillig, und... das ist zweifellos das PLUS schlechthin: es gibt einen fast verwunschen schönen Garten mit behaglichen, riesigen Sofaecken, in die man sich so gerne hineinkuschelt, dass man nie mehr aufstehen will.
Hier ist man - mitten im Sukhumvit - "im Grünen" angekommen und wird umfangen von totaler Ruhe und Frieden. Vögel zwitschern, gegen Abend werden die Kerzen in blank polierten Gläsern entzündet, und während man selig an seinem Prosecco oder "Signature Cocktail" sippt, fragt man sich: ist das Bangkok? Jene Millionen-City voller Lärm und Hektik, die aber - wie man in unserer Bildergalerie sieht - auch ihre "Schokoladenseite" hat und durchaus einen ruhigen, hinreißenden Charme versprühen kann. Zum Beispiel hier.
Das Erfolgskonzept der Bistro-Bar mit ihrem "Schöner Wohnen"-Ambiente, das man sonst nur aus Architektur- und HomeDekor-Magazinen kennt, ist dem Schweizer Unternehmer Philippe Bramaz zu verdanken, der auch Herr ist über das mehrfach ausgezeichnete Einrichtungshaus "Casa Pagoda" nebenan: ein Schatzkästlein voller Raritäten, Art Deko & Pop-Art, Möbel- und unzähligen originellen Wohnideen.
Gönnen Sie sich nach ihrem Streifzug durch die "Living"-Mall unbedingt ein gehöriges "Quantum Quince"!
"Market Kitchen" - Frisch vom Markt
Tauchen Sie ein in die Landromantik im Herzen der Stadt und probieren Sie - passend zum Gesamtkonzept - die kleinen, feinen Speisen aus der "Marktküche", die man am besten mit Freunden teilt - eben ganz so, wie es in Thailand üblich ist. Anders als in vielen anderen, i![]()
nternational angehauchten Restaurants, wo sich alles nur ums Verköstigen dreht, wird im Quince eher nebenher gespeist - am Bistrotisch, oder in den gemütlichen Garten-Sesseln und Sofas.
nternational angehauchten Restaurants, wo sich alles nur ums Verköstigen dreht, wird im Quince eher nebenher gespeist - am Bistrotisch, oder in den gemütlichen Garten-Sesseln und Sofas. Highlights auf der Karte (Auszug)
Vorspeisen: Ein über 36 Monate alter, gereifter Iberischer Schinken ("Jamon Iberico", 20 gr/260 THB), frischer hausgebeizter Lachs (240 THB), gerösteter Blumenkohlsalat (mit Mandeln, Sonnenblumen, Granatapfel, Joghurt / 250 THB), Rote Beete Salat (mit Blaubeeren, Feta, Pistazien / 280 THB), Karotten- und Avocado-Komposition (mit Orangen, Koriander, Fenchel, Limone / 260 THB). Hauptspeisen: Organisches Grill-Huhn (mit Kurkuma, würzigen Karotten, Tzatziki /490 THB), Spaghetti mit gegrilltem Neuseeland-Lachs (mit Lauch, Zitrone, Dill / 450 THB) oder "Schwarze Trüffel-Gnocchi (410 THB). Jeden Tag gibt es "Specials", außerdem Sandwiches, Desserts, und ein "Lazy Weekend Brunch" - jeden Samstag & Sonntag (Foto rechts).
Küchenchef Cameron Barker legt größten Wert auf Nachhaltigkeit und organische Zutaten von qualifizierten Züchtern und Landwirten, die ihre Tiere und Produkte mit Sorgfalt behandeln. Quellen der Inspiration sind vor allem die Mittelmeer-Länder wie Griechenland, Marokko und insbesondere Spanien, denn dort betreibt Hausherr Philippe Bramaz zusammen mit seinem Geschäftspartner Sebastian Keller auch eine Finka auf Mallorca (Atlan & Artisan), wo die beiden Olivenöl und exquisiten Wein produzieren - unter anderem exklusiv für das "Quince".
Feine Weine von Kim
Ein Freund des Hauses, der als fundierter Weinkenner edle Tropfen aus Thailand und aller Welt mit beisteuert, ist Kim Wachtveitl, Sohn des legendären ![]()
Kurt Wachtveitl (ehemaliger Direktor des Mandarin Oriental Hotel). Zuvor auf diversen Weingütern und zuletzt in der Siam Winery in Hua Hin tätig, hat Kim nun seine eigene "Wine Garage" ins Leben gerufen, mit Sitz im "Quince". Hier können Weinkenner in Ruhe Weine verköstigen und auch gleich für Zuhause einkaufen. Tipp von der Thaizeit-Autorin: probieren Sie unbedingt den roten "Garnacha & Mourvedre, EPISTEM No 3" oder den "8 Vent" - beide aus Mallorca.
Kurt Wachtveitl (ehemaliger Direktor des Mandarin Oriental Hotel). Zuvor auf diversen Weingütern und zuletzt in der Siam Winery in Hua Hin tätig, hat Kim nun seine eigene "Wine Garage" ins Leben gerufen, mit Sitz im "Quince". Hier können Weinkenner in Ruhe Weine verköstigen und auch gleich für Zuhause einkaufen. Tipp von der Thaizeit-Autorin: probieren Sie unbedingt den roten "Garnacha & Mourvedre, EPISTEM No 3" oder den "8 Vent" - beide aus Mallorca.Zum Team von Philippe Bramaz, darunter auch Investoren und Mitgesellschafter, gehört eine Gruppe von jungen Männern, die schon anderen Hotspots in Bangkok zum Erfolg geholfen haben. Viele von ihnen sind im Quince fast täglich anzutreffen, darunter Laos-Prinz Sanya Souvanna Phouma, der oben erwähnte Weinprofi Kim Wachtveitl, Mixologist Carson Quinn oder Joseph Boroski (wenn dieser nicht gerade in der Welt unterwegs ist!) und "Iron Balls"-Gin Produzent und & Designer-Star Ashley Sutton (A.R Sutton Engineers Siam - Bar & Distillery, Ekkamai).
Restaurant mit Wohnkultur
Unser Thaizeit-Team hat schon sehr oft hier gegessen. Zum "Absacker" genießen wir gerne einen Dessertwein und die frische Luft draußen im Garten. Dann schweift der Blick über die in heimeliges Licht getauchte alte, wunderbar restaurierte Villa aus den 50er Jahren, die damals nur von Feldern und Kanälen umgeben war. Früher gehörte in diesem Haus Landwirtschaft, Gärtnern, Kochen und geselliges Zusammensein zum Alltag - und das ist bis heute so geblieben.
Besonders zu erwähnen ist der liebenswürdige Restaurant-Manager Roy Tzemah, der jeden Gast begrüsst wie einen langjährigen Freund. Eben genau so, wie man es sich nach einem langen Tag wünscht. Deshalb kommen alle, die diesen Insider-Tipp kennen, gerne auch schon in den frühen Abendstunden hierher - zum plaudern und zum genießen. Insofern erfüllt diese charmante Lokalität im Sukhumvit all das, was einen guten Treff ausmacht.
>>> Bildergalerie: QUINCE "Eatery & Bar", Sukhumvit
Nathalie Gütermann; Fotos: Quince
Quince - Eatery & Bar
Täglich geöffnet. 11:30 bis spät.
Sukhumvit Soi 45, Bangkok
+66 2662 4478
Web: quincebangkok.com
WEGWEISER:
Sobald Sie an der Sukhumvit Road, Soi 45, das Einrichtungshaus "CASA PAGODA" sehen, sind Sie goldrichtig. Parkplätze sind vorhanden. BTS: Zwischen den Skytrain-Stationen "Phrom Phong" und "Thonglor", in ca 5 - 10 Minuten Laufnähe.
Sobald Sie an der Sukhumvit Road, Soi 45, das Einrichtungshaus "CASA PAGODA" sehen, sind Sie goldrichtig. Parkplätze sind vorhanden. BTS: Zwischen den Skytrain-Stationen "Phrom Phong" und "Thonglor", in ca 5 - 10 Minuten Laufnähe.
SPEZIAL-TIPP:
Direkt neben dem "QUINCE" befindet sich der Nachtclub "SING SING" - die neueste und schickste Bereicherung in Bangkoks Nightlife-Szene.
Direkt neben dem "QUINCE" befindet sich der Nachtclub "SING SING" - die neueste und schickste Bereicherung in Bangkoks Nightlife-Szene.
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