Tamarinde – Gesund und lecker
Tamarinde- nie gehört? Das ist zwar schade, geht jedoch den meisten Menschen so. Doch das Gewürz aus Asien hat kulinarisch als auch gesundheitlich einiges auf dem Kasten. Wer beim Kochen bei seinen Gästen punkten möchte, bereitet ein Gericht mit Tamarinde zu.
Als Heilmittel wurde Tamarinde schon vor circa 3.000 Jahren verwendet, da das Gewürz ebenfalls über eine abführende Wirkung verfügt. Das bei uns noch relativ unbekannte Gewürz, wird vorzugsweise in indischen, thailändischen und indonesischen Regionen verwendet, findet jedoch auch hier immer mehr Freunde.
Ob im Curry-Gericht, als Aufguss für selbst hergestellte Limonade, Tamarinde kann vielfältig genutzt werden. Während in Indien die Tamarinde zum Würzen von Chutneys und Curry-Gerichten genutzt wird, ist sie in Europa als Bestandteil der Worcester- Sauce zu finden.
Übrigens: Wer die abführende Wirkung für sich nutzen möchte, darf Tamarinde gern großzügig verwenden. Alle anderen sollten bezüglich der Dosierung eher sparsam sein.
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